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HISTORIA
1.1 ORIGEN
Bodegas Viña Ijalba fue fundada en el año 1975 por DIONISIO
RUIZ IJALBA, con la plantaN?ción del primer viñedo de la firma
en el término municipal de Villamediana de Iregua (cercano a Logroño).
Don Dionisio, conocido industrial de La Rioja, tiene como actividad principal
la extracción y comercialización de gravas y aglomerados. Como
consecuencia de la minería a cielo abierto que practicaba para extracción
de esas gravas, quedaban a su paso unos terrenos pobres, con poca profundidad
de suelo agrícolamente útil, poco fértiles y con abundantes
piedras. En estos terrenos inservibles para cualquier cultivo, es donde Don
Dionisio plantaba sus viñedos.
Analizando la viticultura de calidad en La Rioja, ésta se ha localizado
siempre en los terrenos marginales, en aquellos en los que no se podía
plantar ningún otro cultivo, terrenos en laderas, de poca profundidad
de suelo y poco fértiles, donde las cepas daban una producción
pequeña pero de gran calidad.
Es evidente que los viñedos de Bodegas VIÑA IJALBA están
situados en unos suelos totalmente similares a los de la tradicional viticultura
de calidad de La Rioja, que desgraciadamente por razones económicas
y de mecanización se ha ido abandonando.
inicio
1.2 VIÑEDO
VIÑA IJALBA dispone actualmente 80 hectáreas de viñedo
propio repartidos por varios términos de los alrededores de Logroño,
San Vicente de la Sonsierra y Valle del Najerilla.
Todo el viñedo, como originalidad está plantado sobre minas
a cielo abierto abandonadas que se han recuperado desde un punto de vista
medioambiental, habié.?;ndose recibido varios premios nacionales y europeos
por las restauraciones efectuadas.
Como consecuencia de esta localización del viñedo nuestros
suelos son pobres, poco N?profundos y calizos, que obligan a la vid a reducir
su vigor y su producción de uva, mejorando de esta manera su calidad.
En todo el viñedo propio practicamos desde el año 1994 cultivo
ecológico (Reglamento Comunitario 2092/91), esto implica que no utilizamos
herbicidas, ni abonos químicos, ni productos fitosanitarios sintéticos,
sólo productos naturales. Fruto de esta línea de trabajo Viña
Ijalba obtuvo el primer vino ecológico de la Comunidad Autónoma
de La Rioja.
En cuanto a las variedades de uva solamente utilizamos las tradicionales
de Rioja, investigando en el desarrollo de variedades autóctonas minoritarias
(Graciano, Maturana Tinta, etc.). Fruto de este trabajo Viña Ijalba
presentó en 1995 el primer vino varietal de Graciano de la historia
de RIOJA.
inicio
1.3 BODEGA
Construida en 1991, de diseño vanguardista y provista de la mejor
tecnología existente en el mercado para la elaboración de vinos
de calidad.
La nave de elaboración tiene una capacidad de 1.250.000 litros, dispone
de depósitos de acero inoxidable y tinas de madera de roble francés,
prensa neumática, equipo de control de la temperatura de fermentación
por frío, maceración carbónica, etc.
Viña Ijalba es la primera bodega de Rioja que ha sido certificada
con las normas ISO-14.001 (Certificación Medioambiental), realizando
todos los procesos de bodega de forma natural, dentro del más estricto
respeto al medio ambiente, sin aditivos químicos, recicland.?o los residuos
y depurando nuestras aguas residuales.
El sistema innovador de depuración de las aguas residuales de la bodega
mediante un filtro verde ha sido incluido por su originalidad en un proyecto
europeo LIFE de protecN?ción del medio ambiente.
Desde el año 1999 realizamos nuestra vendimia en cajas de 20 Kg. que
nos permite realizar una selección manual de todas las uvas de nuestras
viñas, racimo por racimo utilizando para nuestros vinos exclusivamente
uvas sanas y correctamente maduras.
También hemos puesto especial empeño en recuperar la elaboración
de uva entera para nuestro vino "Solferino", así como el
pisado a pie de dichas uvas.
Para la crianza de nuestros vinos disponemos de una nave subterránea
climatizada en la que reposan 3000 barricas del mejor roble francés
y americano.
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2. NUESTROS VINOS
- 2.1 PRESENTACIÓN DE LOS VINOS
- 2.2 VINOS
inicio
2. NUESTROS VINOS
Fruto de la Tierra
2.1
PRESENTACIÓN DE LOS VINOS
En Ijalba, siempre nos preocupamos por ofrecer productos de calidad, por
eso hemos optado por una presentación original y vanguardista.
- Botella: empleamos un diseño especial, fabricada con anti-uve que
protege al vino N?de la luz, el aire y los cambios de temperatura.
- Tapón: Utilizamos solamente corcho natural, más largo y
más ancho que los empleados habitualmente.
- Cápsula: De estaño de tipo ecológico.
- Cajas: De diseño especial, con capacidades para 1, 3, 6 y 12 botellas.
inicio
2.2 VINOS
GENOLI
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLOGICA (CEE 2092/91)
- Genolí : Es un color amarillo que se usaba antiguamente en pintura.
- Tipo de vino: Blanco joven seco.
- Añada: Vino del año
- Graduación alcohólica: 11,5 % Vol.
- Variedad de uva: 100 % Viura.
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las 80 Ha. de viñedo
propio, que se cultiva de forma ecológica, es decir sin uso de herbicidas,
ni abonados químicos, ni productos fitosanitarios sintéticos.
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91.
Se han seleccionado los viñedos situados en las zonas más
límites de cultivo de la vid, donde con insolaciones moderadas la
variedad Viura desarrolla el mejor equilibrio de acidez, grado, extracto
y aromas.
Todo ello unido a una forma de cultivo clásica: en vaso, con densidades
de plantación de 3.500 cepas/Ha., en suelos .?poco profundos y poco
fértiles.
- Método de elaboración: El mosto macera en contacto con
las partes sólidas en ausencia de aire.
Una vez prensado de forma muy ligera en prensa neumática es desfangado
por frío a una temperatura de 12° C, con el fin de eliminar parte
no deseable en la fermentación. PosN?teriormente fermenta a temperatura
controlada por debajo de los 18° C, con levadura autóctona en
depósitos de acero inoxidable.
Por último se estabiliza por medios físicos y se filtra amicróbicamente
antes de su embotellado.
- Descripción organoléplica: Vino de color amarillo pálido,
aroma frutal típico de Viura. Fresco y ácido al paladar, pero
a la vez dotado de un importante extracto que lo caracteriza.
- Observaciones: Es preferible que este vino sea consumido durante su juventud.
- Temperatura de servicio: 10° C.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 L.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección
del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más
higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural
con una buena longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de
estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones.
inicio
IJALBA BLANCO
ÚNICO VINO DEL MUNDO ELABORADO CON LA VARIEDAD “MATURANA BLANCA”
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
- La Maturana Blanca es la primera referencia escrita de una variedad en
la historia de Rioja, en el año 1622
- Tipo de vino: Blanco joven s.?eco FERMENTADO EN BARRICA.
- Añada: Vino del año
- Graduación alcohólica: 13,5 % Vol.
- Variedad de uva: 100 % Maturana Blanca
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las dos únicas
hectáreas de viñedo que existen de esta variedad, y que se
han desarrollado a partir de un proyecto I+D de recuperación de variedades
de vid minoriN?tarias de Rioja en el que participan la Universidad de La
Rioja, el C.R.D.O.Ca. Rioja y el CIDA del Gobierno de La Rioja
Este viñedo se cultiva de forma ecológica, es decir sin uso
de herbicidas, ni abonados químicos, ni productos fitosanitarios
sintéticos
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91
- Método de elaboración: Una vez prensada la uva de forma
muy ligera en prensa neumática, el mosto es desfangado por frío
a una Tª de 12º C, Posteriormente fermenta con levadura autóctona
en barricas de roble francés donde permanece en contacto con sus
lías, praticándose un removido diario durante unos cuatro
meses
- Descripción organoléplica: Vino de color ligeramente dorado,
aroma muy intenso a frutas tropicales. En boca es refrescante por su acidez
, dotado de gran volumen y extracto que lo caracteriza.
- Observaciones: Este vino puede ser consumido durante su juventud, pero
a su vez puede mantenerse durante varios años en la botella.
- Temperatura de servicio: 10º C.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 l.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección
del vino frente a l.?a luz, con el gollete modificado para hacerla más
higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural
con una buena longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de
estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones
inicio
ALOQUE
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
- Aloque : Significa de color rojo claro.
- Tipo de viN?no: Rosado joven.
- Añada: Vino del año.
- Graduación alcohólica: 11,5 % Vol.
- Variedad de Uva: Tempranillo 50 %, Garnacha 50 %.
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las 80 Ha. de viñedo
propio, que se cultiva de forma ecológica, es decir sin uso de herbicidas,
ni abonados químicos, ni productos fitosanitarios sintéticos.
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91.
Se han seleccionado los viñedos situados en las zonas más
límites de cultivo de la vid, donde con insolaciones moderadas la
Garnacha y el Tempranillo, desarrollan las mejores cualidades para un clarete.
Todo ello unido a la baja producción por hectárea del viñedo
y su forma de cultivo clásica, con conducción en vaso, densidades
de plantación altas, y sobre suelos poco profundos y poco fértiles.
- Método de elaboración: Se ha utilizado el tradicional método
de elaboración de "clarete" en Rioja por "sangrado
de los depósitos"
Posterior fermentación a temperatura controlada, no superior o 18°
C., con l.?evadura autóctona y en depósitos de acero inoxidable.
Por último se estabilizó por medios físicos y se filtró
amicróbicamente antes de su embotellado.
Descripción organoléptica: Vino de color frambuesa, con una
capa de color que ha caracterizado siempre a los claretes. Fresco, ácido
y aromático, pero con un gran extracto que lo hace genuino y distinto.
- Observaciones: Es preferible que este vino sea consumido durante su juventud
(no más del añoN?
siguiente al de su cosecha).
- Temperatura de servicio: 10 - 12° C.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 L.
Fabricada con doble espesor de vidrio
antiuve para mayor protección del vino frente a la luz, con el gollete
modificado para hacerla más higiénica y de cierre más
hermético. Corcho natural con una buena longitud para mejor cierre
de la misma. Cápsula de estaño tipo ecológico para
evitar contaminaciones.
inicio
LIVOR
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
- Livor : Significa color "cárdeno", color del vino tinto
en su juventud.
- Tipo de vino: Tinto joven.
- Añada: Vino del año
- Graduación alcohólica: 12 % Vol.
- Variedad de uva: 100 % Tempranillo.
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las 80 Ha. de viñedo
propio, que se cultiva de
forma ecológica, es decir sin uso de herbicidas, ni abonados químicos,
ni productos fitosanitarios sintéticos.
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Contro.?l de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91.
La baja producción por hectárea del viñedo y su forma
de cultivo clásica, con conducción en vaso, densidades de
plantación altas, y sobre suelos poco profundos y poco fértiles,
consiguen unas uvas sanas y con gran extracto y color.
- Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de uva
despalillada y estrujada. La uva, una
vez eliminado el raspón y estrujado el grano, fermenta en depósitos
de acero inoxidableN? con temperatura controlada. Posteriormente se procede
a su estabilización por medios físicos y a un filtrado amicróbico
antes de su embotellado.
- Descripción organoléptica: Vino de color morado intenso,
de gran capa, aroma frutal a
Tempranillo, completo y pleno al paladar debido fundamentalmente a su gran
extracto y color.
- Observaciones: Es preferible que este vino sea consumido durante su juventud.
- Temperatura de servicio: 14° C.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 L.
Fabricada con doble espesor de vidrio
antiuve para mayor protección del vino frente a la luz, con el gollete
modificado para hacerla más higiénica y de cierre más
hermético. Corcho natural con una buena longitud para mejor cierre
de la misma. Cápsula de estaño tipo ecológico para
evitar contaminaciones.
inicio
SOLFERINO
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
- “Solferino”: Significa de color morado rojizo.
- Tipo de vino: Tinto joven Maceración Carbónica.? (fermentación
de uva entera).
- Añada: Vino del año.
- Graduación alcohólica: 12,5 % Vol.
- Variedad de uva: Tempranillo 100 %.
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las 80 Ha. de viñedo
propio, que se cultiva de
forma ecológica, es decir sin uso de herbicidas, ni abonados químicos,
ni productos fitosanitarios sintéticos.
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91.
La baja producción por hect&aacN?ute;rea del viñedo y su forma
de cultivo clásica, con conducción en vaso, densidades de
plantación altas, y sobre suelos poco profundos y poco fértiles,
consiguen unas uvas sanas, sin residuos fitosanitarios y con gran extracto
y color.
- Método de elaboración: Se ha recuperado el tradicional
método de elaboración de los cosecheros de Rioja, realizando
una fermentación de uva entera pero en depósitos de acero
inoxidable y con control de la temperatura de fermentación. Concluida
la fermentación se realiza una pisa o pie, utilizándose exclusivamente
el vino que se denomina «corazón» y que procede en su
totalidad de dicha pisa o pie.
- Descripción organoléptica: Vino de color morado, de gran
capa y extracto, que conserva todavía su
carácter chispeante (carbónico) por su temprano embotellado
(primera semana de diciembre) y con un aroma neto a Tempranillo en Maceración
Carbónica.
- Observaciones: Es preferible que este vino sea consumido durante su juventud.
- Temperatura de serv.?icio: 14° C.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 L.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve
para mayor protección del vino frente a la luz, con el gollete modificado
para hacerla más higiénica y de cierre más hermético.
Corcho natural con una buena longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula
de estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones.
inicio
IJALBA CRIANZA
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
- Tipo de vino: Tinto de Crianza.
- Añada: Vino en su tercer año, según disponiN?bilidades
- Graduación Alcohólica: 12,5 % Vol.
- Variedad de uva: 90% Tempranillo, 10% Graciano.
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las 75 ha. de viñedo
propio, que se cultiva de forma ecológica, es decir sin uso de herbicidas,
ni abonados químicos, ni productos fitosanitarios sintéticos
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91
La baja producción por hectárea del viñedo y su forma
de cultivo clásica, con conducción en vaso, densidades de
plantación altas, y sobre suelos poco profundos y poco fértiles,
consiguen unas uvas sanas y con gran extracto y color
- Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de fermentación
con uva sin raspón y estrujada, posteriormente fermenta en inoxidable
con temperatura controlada por debajo de 30ºC.
- Crianza: El vino se envejece durante un perí.?;odo mínimo
de doce meses, en barricas de roble americano en nuestra bodega subterránea,
con temperatura cons-tante, humedad relativa alta y ausencia total de luz
y ruidos.
La crianza en botella se realiza en las mismas condiciones que en las barricas
por un período no infe-rior a 6 meses.
- Descripción organoléptica: Vino de color rojo rubí
de capa intensa, con aromas tostados, torrefactos y vainilla. En boca es
corpulento y a la vez sedoso dejando una gran persistencia a su paso
- Observaciones: Este vino se puede consumir inmediatamente, o bien puede
ser conservado en botella dispuesta horizontalmente y en un ambiente con
temperatura adecuada y en ausencia de luz durante unos años.
- Temperatura de servicio:N? 18ºC.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 l.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección
del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más
higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural
de 49 mm. de longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de estaño
tipo ecológico para evitar contaminaciones
inicio
IJALBA GRACIANO
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
- Tipo de vino: Tinto Joven.
- Añada: Vino del año
- Graduación alcohólica: 13 % Vol.
- Variedad de uva: Graciano 100 %.
PRIMER VINO ELABORADO EN EUROPA CON UVAS 100% DE LA VARIEDAD GRACIANO
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente uva Graciano producida en los viñedos
de la propia bodega.
Viña Ijalba posee la explotación más grande de Graciano
del mun.?do (20 hectáreas), que se cultiva de forma ecológica,
es decir sin uso de herbicidas, ni abonados químicos, ni productos
fitosanitarios sintéticos.
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91.
La baja producción por hectárea del viñedo y su forma
de cultivo clásica, con conducción en vaso, densidades de
plantación altas, y sobre suelos poco profundos y poco fértiles,
consiguen unas uvas sanas, sin residuos fitosanitarios y con gran extracto
y color.
- Graciano: Es la variedad tinto autorizado que menor superficie de viñedo
ocupa en Rioja (0,4%). El
Graciano se caracteriza por ser una variedad poco productiN?va, que da lugar
a vinos de mucho color, rojo vivo, importante acidez y un abundante y peculiar
aroma; no en vano a principios de siglo, se la citaba como la variedad que
«da la gracia a los vinos de Rioja».
- Método de elaboración: Se ha utilizado el método
de fermentación de uva sin raspón y
estrujada, en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Posteriormente el vino se estabiliza por frío y se filtra amicróbicamente.
- Descripción organoléptica: Vino de color rojo-cereza intenso,
de gran capa, importante acidez,
aroma frutal delicado y muy intenso, propio de Graciano, completo, aterciopelado
y con mucho cuerpo en boca.
- Observaciones: Este vino puede ser consumido de inmediato, o ser conservado
en buenas
condiciones durante varios años mejorando sus características.
- Temperatura de servicio: 15° C.
- Presentación: B.?otella especial Viña Ijalba, de 0,75 L.
Fabricada con doble espesor de vidrio
antiuve para mayor protección del vino frente a la luz, con el gollete
modificado para hacerla más higiénica y de cierre más
hermético. Corcho natural con una buena longitud para mejor cierre
de la misma. Cápsula de estaño tipo ecológico para
evitar contaminaciones.
inicio
DIONISIO RUIZ IJALBA
ÚNICO VINO DEL MUNDO ELABORADO CON LA VARIEDAD “MATURANA TINTA”
VINO ELABORADO A PARTIR DE UVAS DE VITICULTURA ECOLÓGICA (CEE 2092/91)
- La Maturana Tinta es una variedad autóctona minoritaria prácticamente
desaparecida en Rioja
- Tipo de vino: Tinto con FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA EN BARRICA.
- Graduación alcohólica: 13,0 % N?Vol.
- Variedad de uva: 100 % Maturana tinta
- Uva: Se ha utilizado exclusivamente la producida en las dos únicas
hectáreas de viñedo que existen de esta variedad, y que se
han desarrollado a partir de un proyecto I+D de recuperación de variedades
de vid minoritarias de Rioja en el que participan la Universidad de La Rioja,
el C.R.D.O.Ca. Rioja y el CIDA del Gobierno de La Rioja.
Este viñedo se cultiva de forma ecológica, es decir sin uso
de herbicidas, ni abonados químicos, ni productos fitosanitarios
sintéticos.
Todo el proceso productivo de la uva es supervisado por el Órgano
de Control de Agricultura Ecológica del Gobierno de La Rioja, siguiendo
el Reglamento Europeo CEE 2092/91
- Método de elaboración: Una vez despalillada y estrujada
la uva de forma muy ligera, fermenta con levadura autóctona en tinas
.?de roble francés, a los 15 días pasa a barricas bordelesas
de roble francés nuevo para realizar la fermentación maloláctica,
donde permanece en contacto con sus lías practicándose un
removido diario durante unos cuatro meses, concluyendo la crianza en barrica
hasta completar un total de 13 meses.
- Descripción organoléplica: Vino de color rojo cereza muy
cubierto, aroma muy intenso a fruta y coco. En boca es aterciopelado, potente
y dotado de gran volumen y extracto que lo caracteriza.
- Observaciones: Este vino no está filtrado y puede ser consumido
durante su juventud, pero a su vez puede mantenerse durante varios años
en la botella.
- Temperatura de servicio: 16º C.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 l.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección
del vino frente a la luz, con el gollete modificado paraN? hacerla más
higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural
con una buena longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de
estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones.
inicio
MÚRICE
- Múrice : Significa «color de púrpura».
- Tipo de vino: Tinto de Crianza.
- Añada: Vino en su tercer año, según disponibilidades.
- Graduación Alcohólica: 12,5 % Vol.
- Variedad de uva: 90 % Tempranillo, 10 % Graciano.
- Uva: Se ha utilizado uva procedente de las 80 Ha. de viñedo propio,
así como la adquirida a viticultores seleccionados con viñas
muy viejas y poco productivas de Rioja Alta y Rioja Alavesa.
- Método de elaboraci&.?oacute;n: Se ha utilizado el sistema de fermentación
con uva sin raspón y estrujada. La uva, una vez eliminado el raspón
y estrujada fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura
controlada.
- Crianza: El vino se envejece durante un período mínimo
de doce meses, en barricas de roble americano en nuestra bodega subterránea,
con temperatura constante, humedad relativa alta y ausencia total de luz
y ruidos.
La crianza en botella se realiza en las mismas condiciones que en las barricas
por un período no inferior a 6 meses.
- Descripción organoléptica: Vino de color púrpura
de capa intensa, que combina el aroma frutal de Tempranillo con el bouquet
desarrollado en la crianza. Es, en definitiva, un vino con mucho extracto,
cuerpo y color, pero que a su vez es redondo, carnoso y pleno.
- Observaciones: Este vino se puede consumir inmediatamente, o bien puede
ser conservado en botella dispuesta horizontalmente y en un ambiN?ente con
temperatura adecuada y en ausencia de luz durante unos años.
- Temperatura de servicio: 18° C
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 L.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección
del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más
higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural
de 49 mm. De longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de estaño
tipo ecológico para evitar contaminaciones
inicio
IJALBA RESERVA
- Tipo de vino: Tinto de Reserva.
- Añada: Vino en su cuarto año.
- Graduación alcohólica: 12,5 % Vol.
- Variedad de uva.?: Tempranillo 80 %, Graciano 20 %.
- Uva: Se ha utilizado uva procedente de las 80 Ha. de viñedo propio,
así como la adquirida a viticultores seleccionados con viñas
muy viejas y poco productivas de Rioja Alta y Rioja Alavesa.
Estas peculiaridades de cultivo y la baja producción por hectárea
consiguen unas uvas sanas y con tamaño pequeño del grano que
permiten una gran concentración polifenólica.
La vendimia se realiza en cajas 20 kg. de uva, siendo seleccionada en una
cinta de selección racimo por racimo, desechándose aquellos
dañados o no aptos.
- Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de fermentación
con uva sin raspón y estrujada. La uva, una vez eliminado el raspón
y estrujada fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura
controlada.
- Crianza: El vino es introducido en su primer invierno en barricas de
roble de 225 L. de capacidad, donde permanece por un periodo mínimo
de dos años Durante eN?ste tiempo el vino recibe ocho trasiegas.
Posteriormente el vino es microfiltrado y embotellado para proceder a su
crianza en botella durante un periodo comprendido entre uno y dos años.
Tanto la crianza en barrica como en botella se realizan en una nave subterránea,
en ausencia de luz y ruidos, con temperatura constante a 14° C. y humedad
relativa alta.
- Descripción organoléptica: Vino de color rojo rubí
con tonos tejas, nariz especiada con matices
balsámicos, boca aterciopelada, untuoso y con cuerpo.
- Observaciones: Este vino puede consumirse inmediatamente, o bien ser
conservado en buenas
condiciones durante varios años.
- Temperatura de servicio: 18° C.
.? - Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 L.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección
del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más
higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural
de 49 mm. De longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de estaño
tipo ecológico para evitar contaminaciones.
- Botellas numeradas en la contra etiqueta. Vino de ediciones muy limitadas
inicio
IJALBA SELECCIÓN ESPECIAL.
- Este vino es el máximo exponente de calidad de los vinos de Viña
Ijalba. Es el único vino del mundo elaborado con un 50% de graciano
y un 50% de tempranillo.
- Tipo de vino: Tinto de Reserva.
- Añada: Vino en su quinto año que sólo se elabora
de las cosechas excepcionales de Rioja
- Graduación alcohólica:13% Vol.
- Variedad de uva: Graciano 50%, Tempranillo 50%
- Uva: Se ha utilizado uva que procede de las 80 ha. de viñedo propiN?o,
de las viñas más viejas y menos productivas.
En el viñedo se han eliminado racimos a mano para reducir la producción
por hectárea con el objetivo de obtener unas uvas sanas y con tamaño
pequeño del grano que permiten una gran concentración polifenólica
y de aromas.
La vendimia se realiza en cajas de 20 kg. de uva, siendo seleccionada en
una cinta de selección racimo por racimo desechándose aquellos
dañados o no aptos.
- Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de fermentación
con uva sin raspón y estrujada, posteriormente fermenta en tinas
de madera de robl.?e francés de 10.000 litros con temperatura controlada.
- Crianza: El vino es introducido tras la fermentación en barricas
de roble francés nuevo donde permanece por un periodo mínimo
de dos años. Durante este tiempo el vino recibe ocho trasiegas.
Posteriormente el vino es filtrado y embotellado para proceder a su crianza
en botella durante un mínimo de tres años.
Tanto la crianza en barrica como en botella se realizan en una nave subterránea,
en ausencia de luz y ruidos, con temperatura constante a 14º y humedad relativa
alta.
- Descripción organoléptica: Vino de color rojo picota, nariz
especiada con matices balsámico y de coco, boca aterciopelado, untuoso
y con cuerpo.
Observaciones: este vino puede consumirse inmediatamente, o bien ser conservado
en buenas condiciones durante varios años.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 0,75 l.
Fabricada con doble espesor de vidrio antiuve para mayor protección
del vino frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más
higiénica y de cierre más hermético. Corcho natural
de 4N?9 mm. de longitud para mejor cierre de la misma. Cápsula de
estaño tipo ecológico para evitar contaminaciones.
Todas las botellas se comercializan en un estuche individual personalizado.
- Botellas numeradas en la contraetiqueta. Vino de ediciones muy limitadas.
inicio
IJALBA SELECCIÓN ESPECIAL MAGNUM
- Este vino es el máximo exponente de calidad de los vinos de Viña
Ijalba. Es el único vino del mundo elaborado con un 50% de graciano
y un 50% de tempranillo.
- Tipo de vino: Tinto de Reserva.
- A&ntild.?e;ada: Vino en su quinto año que sólo se elabora
de las cosechas excepcionales de Rioja
- Graduación alcohólica:13% Vol.
- Variedad de uva: Graciano 50%, Tempranillo 50%
- Uva: Se ha utilizado uva que procede de las 80 ha. de viñedo propio,
de las viñas más viejas y menos productivas.
En el viñedo se han eliminado racimos a mano para reducir la producción
por hectárea con el objetivo de obtener unas uvas sanas y con tamaño
pequeño del grano que permiten una gran concentración polifenólica
y de aromas.
La vendimia se realiza en cajas de 20 kg. de uva, siendo seleccionada en
una cinta de selección racimo por racimo desechándose aquellos
dañados o no aptos.
- Método de elaboración: Se ha utilizado el sistema de fermentación
con uva sin raspón y estrujada, posteriormente fermenta en tinas
de madera de roble francés de 10.000 litros con temperatura controlada.
- Crianza: El vino es introducido tras la fermentación en barricas
de roble francés nuevo donde permanece por un periodo mínimo
de dos años. Durante este tiempo el vino recibe ocho trasiN?egas.
Posteriormente el vino es filtrado y embotellado para proceder a su crianza
en botella durante un mínimo de tres años.
Tanto la crianza en barrica como en botella se realizan en una nave subterránea,
en ausencia de luz y ruidos, con temperatura constante a 14º y humedad relativa
alta.
- Descripción organoléptica: Vino de color rojo picota, nariz
especiada con matices balsámico y de coco, boca aterciopelado, untuoso
y con cuerpo.
Observaciones: este vino puede consumirse inmediatamente, o bien ser conservado
en buena.?s condiciones durante varios años.
- Presentación: Botella especial Viña Ijalba, de 1,50 l. Fabricada
con mayor espesor de vidrio antiuve para mayor protección del vino
frente a la luz, con el gollete modificado para hacerla más higiénica
y de cierre más hermético. Corcho natural de 49 mm. de longitud
para mejor cierre de la misma. Cápsula de estaño tipo ecológico
para evitar contaminaciones.
- Todas las botellas se comercializan en un estuche individual personalizado
- La etiqueta está realizada en estaño.
- Vino de ediciones muy limitadas.
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3. ESTRATEGIA
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3.1 Diferenciación
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3.2 medio ambiente
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3.3 Investigación
3.1 DIFERENCIACIÓN
- Presentación personalizada
- Recuperación de la elaboración de uva entera
- Vendimia manual en cajas con cinta selección
3.2 MEDIO AMBIENTE
- Recuperación de suelos de minas mediante el cultivo del viñedo
- Cultivo ecol&oaN?cute;gico de 80 ha. de viñedo propio
- Instalación de un sistema de depuración mediante un filtro
verde
- Instalación de un sistema de gestión medioambiental ISO-14001
3.3 INVESTIGACIÓN
- Proyecto CDTI “Recuperación de variedades de vid autóctonas
minoritarias”
- Proyecto I+D (ADER) para el estudio de la recuperación de aguas
residuales de bodega mediante un f.?iltro verde
- Proyecto U.R. Para el estudio de la fauna útil en viñedo
- Proyecto para el desarrollo de una nariz, boca y ojo electrónicos
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4. NOTICIAS
- Año 1995; Comercialización del primer vino varietal de
Graciano de Rioja
- Año 1998; Comercialización del primer vino elaborado a
partir de uvas ecológicas de la CCAA de La Rioja
- Año 2000; Premio europeo por la recuperación de suelos
de minas mediante el cultivo del viñedo
- Año 2000; Primera bodega de Rioja que obtiene la certificación
medioambiental ISO-14001 por AENOR
- Año 2001; primer vino comercializado en el mundo de Maturana Blanca
- Año 2003; “Dionisio Ruiz Ijalba” Primer vino que se
comercializa en el mundo de la variedad Maturana Tinta
- Anño 2004; Magnum “Reserva Edición Especial”,
con etiqueta de estaño. Edición limitada
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5. VISÍTANOS
6. LOCALIZACIÓN
Ctra. de Pamplona, km. 1
26006 Logroño - La Rioja - España
Tel.: 941 261 100
Fax: 941 261 128
e-mail: vinaijalba@ijalba.com
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